Conociendo la salsa TAMARI

Es una salsa típica de la cocina asiática, una versión de la salsa de soja, con un sabor más intenso y menos salado, elaborada únicamente con soja fermentada, originalmente sin trigo y por lo tanto SIN GLUTEN. Si la salsa de soja obtiene su aroma y sabor de la fermentación de granos de trigo, la salsa tamari los obtiene de la fermentación de granos de soja por lo que aguanta mejor largas cocciones.

Esto hace que la salsa tamari sea apta para celíacos, siempre que esté hecha con la receta tradicional sin trigo. Además, en comparación con muchas otras salsas asiáticas, algunas de las cuales contienen pescado o mariscos, el tamari no contiene ingredientes de origen animales, por lo que también es apto para veganos.

“Aunque esta salsa se ha popularizado como la versión sin gluten de la salsa de soja, hay que tener en cuenta que una salsa de soja con menos de un 20% de trigo ya puede ser considera tamari, de aquí la importancia de leer siempre la lista de ingredientes”

El tamari se caracteriza por un sabor salado, seguido de notas de umami, dulces y finalmente de un ligero amargor. La salsa tamari es la versión tradicional y más saludable, por lo que es ideal para acompañar platos o dar sabor a nuestros snacks. Es recomendable elegir siempre una opción ecológica para asegurarnos que la soja no ha sido tratada con pesticidas, de los que se suele abusar mucho en este tipo de cultivos.

Ahora que conoces un poco más esta salsa vegana, sin gluten y saludable, no te pierdas nuestros anacardos al tamari, una opción muy sabrosa para picar entre horas. ????