Mandelprotein

Heute möchten wir über ein Produkt sprechen, das noch nicht sehr populär ist, dessen Verbrauch aber deutlich zunimmt.

Bei diesem Produkt handelt es sich um entfettetes Mandelmehl, auch Mandelprotein genannt, das durch Kaltpressung von geschälten Mandeln gewonnen wird. Bei diesem Verfahren wird fast das gesamte in den Mandeln enthaltene Fett entfernt, so dass man einerseits Mandelöl und andererseits eine Art Mandelpaste oder -kuchen erhält.

Durch das Sieben dieser Mandelpaste oder dieses Mandelkuchens erhalten wir das, was wir entfettetes Mandelmehl oder Mandeleiweiß nennen.

Dieses entfettete Mehl hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, vor allem aufgrund seines hohen Eiweiß- (50-55 g pro 100 g) und Ballaststoffgehalts sowie seines geringen Fettgehalts, was es zu einem sehr beliebten Produkt bei Sportlern macht.

Es wird in der Regel in Pulverform angeboten und mit einem oder mehreren Esslöffeln (ca. 20 g) einem Getränk wie einem Smoothie, Saft, Joghurt, Wasser usw. zugesetzt, um seine Wirkung zu verstärken. Es ist ein Nahrungsergänzungsmittel.

Allerdings hat seine Verwendung in der Küche zugenommen, und er wird häufig in Desserts und sogar in anderen pikanten Gerichten verwendet.

Dieses Produkt ist für Veganer und Vegetarier geeignet. Und als ob das alles noch nicht genug wäre, gibt es das Mandelprotein neben der konventionellen Form auch im Bio-Sortiment, was es zu einem möglichst gesünderen Produkt macht.