Le safran espagnol est l’épice la plus prisée au monde dans la cuisine, grâce à ses caractéristiques uniques et à ses grands avantages pour la santé. Son prix élevé est dû au fait qu’il est cultivé, récolté et manipulé entièrement à la main.
Le safran, également appelé or rouge, se distingue par sa couleur, son goût amer et son arôme intense et sec. Le safran est utilisé comme épice aromatique et comme colorant, conférant aux ragoûts une couleur et une saveur incomparables. Il est également riche en vitamines et en minéraux et a de nombreuses applications médicinales.
| INFORMATION NUTRITIONNELLE | PAR 100 g |
| Calories ( KJ/kcal)
|
2475/310 |
| Graisse totale
|
5,8 g |
| dont saturé
|
0,4 g |
| Glucides
|
65,4 g |
| Sucres
|
10 g |
| Fibres
|
3,9 g |
| Protéines
|
11,4 g |
| Sel
|
0,01 g |
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