Pignons espagnol
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Desde: 16,55 €
Le pignon espagnol provient de l’espèce Pinus pinea, très appréciée et valorisée internationalement d’un point de vue gastronomique. C’est un fruit sec qui conserve tout l’arôme de la forêt, d’où sa délicieuse saveur. Il est utilisé pour parfumer les plats sucrés et salés.
Les pignons d’origine chinoise sont plus économiques en raison de leur écorce plus tendre, qui permet un séchage et une extraction industrialisés. Le pignon espagnol contient un pourcentage plus faible de matières grasses, les arômes de résine et l’apport légèrement umami de la protéine sont plus intenses. C’est un aliment indispensable dans une alimentation saine et équilibrée.