Protéines d’amandes

Aujourd’hui, nous aimerions parler d’un produit qui n’est pas encore très populaire mais dont la consommation augmente de manière significative.

Ce produit est une farine d’amande dégraissée, également connue sous le nom de protéine d’amande, obtenue par un processus de pressage à froid des amandes pelées. Ce procédé permet d’éliminer la quasi-totalité de la graisse contenue dans les amandes, obtenant ainsi de l’huile d’amande d’une part et une sorte de pâte ou de gâteau d’amande d’autre part.

C’est en tamisant cette pâte ou ce gâteau d’amandes que l’on obtient ce que l’on appelle la farine d’amande dégraissée ou la protéine d’amande.

Cette farine dégraissée présente de nombreux avantages pour la santé, principalement en raison de sa teneur élevée en protéines (50-55 g pour 100 g) et en fibres et de sa faible teneur en graisses, ce qui en fait un produit très apprécié des sportifs.

Il se présente généralement sous forme de poudre et se consomme en ajoutant une ou plusieurs cuillères à soupe (environ 20g) à une boisson, telle qu’un smoothie, un jus, un yaourt, de l’eau, etc. pour renforcer son effet. Il s’agit d’un complément alimentaire.

Il est vrai que son utilisation s’est également généralisée en cuisine et qu’il est largement utilisé dans les desserts et même dans d’autres plats salés.

Ce produit convient aux végétaliens et aux végétariens. Et comme si tout cela ne suffisait pas, la protéine d’amande, en plus de la forme conventionnelle, se trouve également dans la gamme biologique, ce qui en fait un produit plus sain si possible.