Proteine di mandorla

Oggi vogliamo parlare di un prodotto che non è ancora molto popolare, ma il cui consumo sta aumentando in modo significativo.

Questo prodotto è una farina di mandorle sgrassata, nota anche come proteina di mandorle, ottenuta da un processo di spremitura a freddo delle mandorle pelate. Questo procedimento elimina quasi tutto il grasso contenuto nelle mandorle, ottenendo da un lato l’olio di mandorle e dall’altro una sorta di pasta o torta di mandorle.

È attraverso la setacciatura di questa pasta o panetto di mandorle che si ottiene quella che chiamiamo farina di mandorle sgrassata o proteina di mandorle.

Questa farina sgrassata ha numerosi benefici per la salute, soprattutto grazie all’elevato contenuto di proteine (50-55 g per 100 g) e fibre e al basso contenuto di grassi, che la rendono un prodotto molto popolare tra gli sportivi.

Di solito si presenta in polvere e si consuma aggiungendo uno o più cucchiai (circa 20 g) a una bevanda come un frullato, un succo, uno yogurt, acqua, ecc. per potenziarne l’effetto. È un integratore alimentare.

Anche se è vero che il suo uso si è diffuso anche in cucina ed è ampiamente utilizzato nei dolci e anche in altri piatti salati.

Questo prodotto è adatto a vegani e vegetariani. E come se tutto ciò non bastasse, le proteine di mandorla, oltre che nella forma convenzionale, si trovano anche nella gamma biologica, rendendo questo prodotto, se possibile, più sano.