Pourquoi est-il si difficile de trouver un pignon ibérique qui a vraiment le goût de pignon ?

Nous sélectionnons et emballons chaque lot de pignons de pin espagnols presque à la commande. En évitant les longues chaînes de supermarchés, vous avez la garantie d'obtenir un fruit sec blanc et tendre, au goût résineux inimitable, en oubliant définitivement les alternatives importées, sèches et fades.

Questions fréquentes sur nos pignons de pin espagnols

Quelle est la différence entre le pignon d'Espagne et celui d'autres pays ? Le pignon national (Pinus pinea) est plus allongé, de couleur blanc ivoire et possède un goût doux et sucré très caractéristique. Contrairement aux variétés asiatiques importées (qui sont généralement plus petites, rondes et économiques), le nôtre ne laisse aucun arrière-goût métallique en bouche et apporte une texture tendre spectaculaire qui rehausse le niveau de n'importe quelle recette.

Quelle est la portion quotidienne idéale de pignons de pin ? Bien qu'ils soient petits, ils constituent une source incroyable de protéines végétales et de graisses bonnes pour le cœur. Ajouter une petite poignée d'environ 20 grammes à vos repas (ce qui tient dans le creux de votre main) est largement suffisant pour nourrir votre système cardiovasculaire, protéger vos os et vous apporter une énergie durable sans sensation de lourdeur.

¿Est-il préférable de les manger crus ou de les passer à la poêle ? Dans les deux cas, c'est un véritable régal pour le palais. Crus, ils conservent intactes toutes leurs propriétés nutritionnelles et leur texture douce. Cependant, si vous les faites griller quelques minutes dans une poêle sans huile juste avant de les ajouter à vos salades, pâtes ou sauces au pesto, ils libéreront leurs huiles naturelles et leur arôme sera décuplé.

Comment dois-je les conserver à la maison pour qu'ils ne s'abîment pas ? S'agissant d'un fruit si pur et exceptionnellement riche en huiles naturelles, la chaleur excessive est son pire ennemi. Pour qu'ils ne perdent pas leur précieuse couleur claire et ne rancissent pas, nous vous conseillons de les conserver toujours dans un bocal en verre à fermeture hermétique et de les placer directement au réfrigérateur. Le froid est la meilleure astuce pour qu'ils restent frais, tendres et intacts pendant des mois.